商用廚房廚具設備選擇原則

2020-03-18 11:03:29

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工欲善其事必先利其器，一個受人歡迎的餐廳，需要良好的管理與運營；還得有一個配置完善的廚房，一個好的廚房，必定要有好的商用廚房設備及配套設施。那么怎么去選擇一個好用的廚房設備呢？只需遵循以下幾點，就能讓你的廚房，變得實用高效起來。

安全性

安全性是廚房生產的前提，商用廚房設備安全主要有以下三方面含義：

（1）由于廚房環境的特殊性，大部分廚房還免不了蒸汽、煤氣?以及空氣濕度等對設備產生的不力影響。因此，廚房設備要選擇防水、防火、耐高溫，甚至防侵蝕性能的高質量設備。

（2）廚房員工工作強度大，難免在設備使用上會不太注意設備保護。因此，廚房設備要操作簡便，自身安全系數高，一般操作不易損壞才行。

（3）廚房設備要符合衛生安全的要求。由于廚房設備大多直接接觸食品，其衛生安全對消費者的健康直接構成影響。因此，設備的用材要嚴格按照國家標準進行選擇。

實用、便利性原則

實用、便利性是指選配商用廚房設備不應只注重外表新穎，或功能特別全面，而要考慮餐飲企業廚房的實際需要。設備應簡單并可有效發揮其功能。設備的功能以實用、適用為原則，同時兼顧設備使用和維修保養的便利性。

經濟、可靠性原則

購置商用廚房設備必須考慮經濟適用性。特別要對同類型廚房設備進行收益性分析和設備費用效益分析，力求以適當的投入，購置到效用好且適合本餐飲企業生產使用的設備。

按照這三點原則來選擇商用廚房設備，在大體上都不會有錯，但是知道了選擇原則，找對一家對的商用廚房設備公司也是一個非常重要的事項。

拆裝式湯桶架.jpg